Operations Manager con forte esperienza nel roll-up e scaling di concept retail/food

Per nostro cliente nel Luganese, siamo alla ricerca di un/a OPERATIONS MANAGER 


Settore: Retail & Food Service / Food & Beverage
Tipo contratto: 100% - tempo indeterminato


Descrizione del ruolo:

La figura ricercata dovrà possedere una forte esperienza nel roll-up e scaling di concept retail/food, essere capace di strutturare processi replicabili e gestire l’espansione multi-location del brand.
La figura coordinerà punti vendita già attivi e nuove aperture, lavorando a stretto contatto con il management.

Mansioni principali:

1. Roll-up & Scaling

? Sviluppare e implementare un modello operativo scalabile per nuove aperture
? Standardizzare processi, manuali operativi e KPI per poter replicare facilmente i punti vendita
? Gestire il setup operativo dei nuovi store: layout, attrezzature, flussi di lavoro, hiring, training

2. Gestione delle Operazioni

? Supervisione quotidiana dei punti vendita e del laboratorio centrale
? Controllo dei livelli qualitativi, igienico-sanitari e applicazione delle SOP (Standard Operating Procedures)
? Analisi dei volumi, ottimizzazione dei turni e gestione delle risorse

3. Performance & KPI

? Monitorare e analizzare KPI chiave: food cost, labour cost, produttività, rendimenti orari, scarti, customer experience
? Attuare azioni per migliorare efficienza e marginalità
? Redigere report strutturati per il management

4. Team Leadership

? Gestire e formare Store Manager, Assistant Manager e personale di laboratorio
? Implementare processi di onboarding, training continuo e sistemi di valutazione performance

5. Qualità Prodotto & Customer Experience

? Garantire coerenza del prodotto in tutti i punti vendita
? Monitorare feedback clienti e implementare miglioramenti concreti

6. Fornitori, Logistica & Magazzino

? Coordinare fornitori, procurement, pianificazione stock e inventari
? Ridurre sprechi e inefficienze nella supply chain
? Implementare sistemi digitali per tracciabilità e controllo

Requisiti richiesti:

? Almeno 3–5 anni di esperienza in ruoli operativi nel settore hospitality/QSR/retail food
? Esperienza comprovata nel roll-up, scaling o multi-unit management (catene, franchising, format replicabili)
? Gestione di team numerosi e processi strutturati

Competenze Tecniche:

? Competenza nella creazione e gestione di SOP, modelli di scalabilità e processi standardizzati
? Forte capacità analitica e confidenza con KPI, budget e cost control
? Competenza nell’uso di software operativi (POS, workforce planning, inventory, analytics)

? Tedesco (C1) – requisito fondamentale per l'interfaccia con fornitori, istituzioni e team nelle aree D-CH
? Italiano fluente
? Inglese preferibile

Cosa Offriamo:

? Ruolo chiave in un brand in rapida espansione
? Opportunità di guidare il roll-out di nuovi punti vendita
? Percorso di crescita verso Head of Operations
? Possibilità di partecipare all’ESOP (Employee Stock Ownership Plan) come incentivo di lungo periodo, legato alla crescita dell’azienda